KLo 12.00 – 16.00 Vuoden Kokki kilpailijat valmistavat ennakkotehtävän mukaisia annoksia. KLo 12.00 – 16.00 Vuoden Tarjoilija kilpailussa alkaa tekniikkaa vaativien tehtävien suoritus. Klo 15:30 ELO-säätiö jakaa vuosittain ruokakulttuuripalkinto Lentävän lautasen. Klo 16:30 Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija lavatehtävät alkavat. Lavatehtävissä mukana asiantuntijoina Joonas Ylänne ja Saku Tuominen. Klo 17:00 Vuoden Kokki lavatehtävät. Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija finaalin juontavat Teresa Välimäki ja Samuil Angelov.
Vuoden herkullisin tapahtuma
Ohjelma
Tietoa tapahtumasta
Lokakuussa Helsingin Messukeskus muuttuu taas kulinarismin ja kulttuurin kehdoksi, kun Viini & Ruoka ja Helsingin Kirjamessut kutsuvat herkullisilla aromeillaan, kirjailijavieraillaan ja tarjouksillaan 27.-30.10.2022.
Messut ovat auki:
- Torstaina klo 12-20
- Perjantaina ja lauantaina klo 10-20
- Sunnuntaina klo 10-18
Tapahtumakokonaisuus keräsi Messukeskukseen ennätysmäärän kävijöitä vuonna 2019. Nyt vuosien tauon jälkeen Viini & Ruoka -tapahtuma kokoaa taas ruoan ja viinin ystävät nauttimaan elämästä.
Ohjelmassa on tuttuun tapaan kirjailijavieraita, jotka kokkaavat ja juttelevat uutuuskirjoistaan näytöskeittiössä. Tapahtumassa järjestetään myös Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuiden finaalit. Kisatunnelma huipentuu lauantaina voittajien julkistukseen. Halliin rakennetaan myös kaksi salia viinitastingeja varten.
Lisätietoa lippujen hinnoista löytyy Helsingin Messukeskuksen INFO-sivulta ja usein kysyttyihin kysymyksiin vastauksia TÄÄLTÄ.
Tapahtumalippujen ostoon voi hyödyntää kulttuurietua.
Seuraa tapahtumaa ja saa tärkeimmät päivitykset tapahtuman FACEBOOK EVENTISSÄ
Näin maistelet viinejä
Nouda maistelulasi Lasipisteestä (hallissa 2) tai Pop-up pisteistä matkan varrelta. Viinilasin hinta on 7€.
Maisteluannokset maksetaan suoraan osastoille. Viinien maisteluannokset maksavat 3 eurosta ylöspäin ja oluiden, siiderien ja lonkeroiden 2 eurosta ylöspäin. Viinien maisteluannos on n. 6 cl ja oluiden, siiderien ja lonkeroiden n. 1 dl.
Tapahtumassa on käytössä vain korttimaksut.
Ohjelma
Vuoden 2022 Viini & Ruoka -tapahtumassa tapahtuu! Näytöskeittiössä kokit ja tarjoilijat kisaavat parhaan tittelistä, kummatkin omassa kisassaan, ja kilpailuhuuman välissä Linnea Vihonen haastattelee uutuuskirjailijoita heidän ruoka-aiheisista kirjoistaan rennon ruoanvalmistuksen lomassa.
Musiikkia maailmalta:
Verhel Duo on hiljattain Milanosta Rovaniemelle muuttanut suomalais-italialainen piano-ksylofoni duo ja tulee nyt nostamaan Viini & Ruoka -tapahtuman fiiliksen uudelle tasolle! Duon repertuaari vaihtelee ragtimesta swingiin ja elokuvamusiikkiin, tervetuloa kuuntelemaan!
Esitykset:
Perjantaina klo 17 ja 19
Lauantaina klo 15 ja 18
Author’s Hour
Authors’ Distilleryn ständillä tavataan tislaamon toimintaan osaa ottavia kirjailijoita. Authors’ Hourin aikaan menestyskirjailijat signeeraavat teoksiaan ja kertovat tarinoitaan kirjoittamisesta sekä tislaamisesta.
Kirjailijat ovat tavattavissa seuraavan aikataulun mukaisesti:
Perjantaina 28.10.
klo 13.00-14.00 – Mikael Viima
klo 15.00-16.00 – Tuomas Kyrö
klo 18.00-19.00 – Joona Keskitalo
Lauantaina 29.10.
klo 14.00-15.00 – Christian Rönnbacka
klo 17.00-18.00 – Satu Rämö
Sunnuntaina 30.10.
klo 15.00-16.00 – Soili Pohjalainen
Tastingit
Tapahtumassa on torstaista lauantaihin uskomattomia tastingejä. Tule tutustumaan ammattilaisten opastuksella kellarien aarteisiin sekä uusimpiin trendeihin.
Lisätietoa tastingeista ja tasting-ohjelman löydät sivuston Tastingit-osiosta.
Näytöskeittiön ohjelma:
To 22.10.
Klo 12 Vuoden kokki ja Vuoden tarjoilija -finaali, päivä 1. / Näytöskeittiö
Pe 23.10.
Klo 12 Vuoden kokki ja Vuoden tarjoilija -finaali, 2.päivä / Näytöskeittiö
Klo 12.00 – 17.00 Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija finalistit kilpailevat kilpailu-alueella ja keittiöissä monipuolisten ja haastavien finaalitehtävien parissa.
Klo 17.00 – 18.00 Kilpailukumppaneiden haastatteluja. KLo 17.00–17.15 Anikó Lehtinen, Kai Kilpinen ja Elina Turunen. Keskustelu Helsingin juomakulttuurista (tämä osio on tuotettu yhteistyössä Helsingin kaupungin kanssa). Klo 18.00 Julkistetaan Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2026. Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija finaalin juontavat Teresa Välimäki ja Samuil Angelov.
Klo 16 Porlammin Meijeri: Emmentalin historia Suomessa / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Mistä tunnistaa hyvän emmentalin?
Tule kuulemaan suomalaisen emmentaljuuston valmistuksen historiaa ja tarinaa Porlammin meijerin yli 100-vuotisesta emmental-perinteestä.
Mahdollisuus myös päästä maistamaan eri kypsytysvaiheessa olevia emmentaljuustoja ja näkemään emmentalille ominaisia piirteitä.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 17 Veitsenteroituskoulu KAI-tuotteilla / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Tapahtuma on peruttu. Seuraava veitsenteroituskoulu on lauantaina klo 14 Syö & Voi Hyvin -ohjelmalavalla.
Terävä veitsi on keittiön paras työkalu. Tule oppimaan, miten japanilaisen KAI:n veitset pysyvät parhaassa kunnossa! Veitsenteroituskoulussa näet käytännössä, miten veitsi teroitetaan oikein, millä välineillä ja kuinka usein, sekä miten veitsiä kannattaa huoltaa ja säilyttää arjessa. KAI-tuotteet tuo Suomeen Decanter.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 18 Teerenpeli: miten maailmalla palkittu suomalainen viski syntyy? / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Mitä tapahtuu, kun puhtaat suomalaiset raaka-aineet, tinkimätön käsityö ja vuosien kokemus kohtaavat? Syntyy mallasviskiä, joka on nostanut lahtelaisen Teerenpelin viskimaailman huipulle.
Olitpa viskiharrastaja, utelias ensikertalainen tai suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin ystävä, tämä esitys tarjoaa harvinaisen mahdollisuuden kurkistaa maailmanluokan suomalaisen viskin syntyyn. Tervetuloa mukaan!
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava. Lava löytyy hallista 3.
Klo 19 Konjakin monet kasvot – Braastad-tasting Edouard Braastadin johdolla / Syö & Voi Hyvin -lava
Löydä konjakin monipuolinen maailma Edouard Braastadin johdolla. Tässä tastingissä tutustumme konjakkiin sekä sellaisenaan että cocktailin muodossa ja saamme inspiraatiota sen nauttimiseen eri tilanteissa – rauhallisesta maisteluhetkestä illan aperitiiviin. Hinta 15 €.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 20 Kåska – Made by people who love good drinks but suck at drinking / Syö & Voi Hyvin -lava
Kåska on vuonna 2019 perustettu helsinkiläinen juomatalo. Yritys sai alkunsa ajatuksesta tuoda markkinoille matala-alkoholisia tisleitä ja juomasekoituksia. Ensimmäinen erä Kåska Casual Spiritiä vietiin Alkosta käsistä heti julkaisun aikana, mutta miten Kåska päätyi lopulta siirtymään kokonaan alkoholittomiin vaihtoehtoihin? Tule kuuntelemaan Kåskan tarinaa, käännekohtia ja sitä miten alkoholittomat juomat liikuttavat.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
La 24.10.
Klo 10.30 Vuoden keittokirjan palkitseminen / Näytöskeittiö
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 11 Annin uunissa / Näytöskeittiö
Anni Paakkunainen
Anni vie herkulliselle matkalle läpi vuoden ja näyttää, miten nautit jokaisesta vuodenajasta: järjestä vappupiknik, ota kesän marjoista tehty kakku mukaan mökkilaiturille, hyödynnä syksyn sato ja leivo kaikkien aikojen joulu.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 12 Hyvää Oulua – Kurkistuksia arktiseen ruokalaboratorioon / Näytöskeittiö
Piia Rantala-Korhonen
Arktinen ruokalaboratorio on osa Oulun Euroopan kulttuuripääkaupunki -vuoden ohjelmaa. Ruokalaboratorio on rakennettu yhdessä alueen alan ammattilaisten kanssa. Kirjassa on tarjolla reseptejä perinteisiin ja tämän päivän ruokiin.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 13 Kehon koodi / Näytöskeittiö
Teos pureutuu hyvinvoinnin kolmeen ydinalueeseen: painonhallintaan, suoliston tasapainoon ja energian lisäämiseen arjessa. Ravintoterapeutti ja hyvinvointivalmentaja Sonia Wahlroos auttaa sinua rakentamaan säännöllisen ruokailurytmin ja ymmärtämään kehosi tarpeita.
Pysähdy kehosi viestien äärelle – löydä kirjan resepteistä ja käytännön neuvoista lisää hyvinvointia arkeesi.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Okawari – Lisää japanilaista kotiruokaa / Näytöskeittiö
Tervetuloa japanilaisen kotiruoan maailmaan! Heikki Valkaman Okawari – Lisää japanilaista kotiruokaa jatkaa supersuositun Oishii-kirjan linjaa tuoden japanilaiset arkiruoat suomalaisten kotikeittiöihin. Reseptit ovat selkeitä, raaka-aineet helposti saatavilla ja valmistus vaivatonta. Kirja esittelee “tavallisen hyvää” ruokaa, jossa korostuvat laatu, yksinkertaisuus ja yhdessä syöminen.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Veitsenteroituskoulu KAI-tuotteilla / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Sasu Laukkonen, veitsiasiantuntija, ResQ Knives
Terävä veitsi on keittiön paras työkalu. Tule oppimaan, miten japanilaisen KAI:n veitset pysyvät parhaassa kunnossa! Veitsenteroituskoulussa näet käytännössä, miten veitsi teroitetaan oikein, millä välineillä ja kuinka usein, sekä miten veitsiä kannattaa huoltaa ja säilyttää arjessa. KAI-tuotteet tuo Suomeen Decanter.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 15 Viinilehden alkoholipoliittinen paneelikeskustelu / Näytöskeittiö
Alkoholipolitiikka puntarissa – Paneelissa alan nimekkäät vaikuttajat ottavat kantaa verotukseen, etämyyntiin ja Alkon monopoliin. Keskustelemassa:
- kansanedustaja Eveliina Heinäluoma (SDP)
- kansanedustaja Sinuhe Wallinheimo (kok.)
- Maritta Iso-Aho, viestintä- ja vastuullisuusjohtaja, Alko
- Tuomas Meriluoto MW, toimitusjohtaja, Winestate Oy
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 16 Fermentointikirja / Näytöskeittiö
Tule oppimaan fermentoinnista ja maistelemaan säilöttyjä herkkuja! Huippukokki Jouni Toivasen Fermentointikirja tutustuttaa lukijan ikiaikaiseen säilöntämenetelmään, joka on noussut viime vuosina uuteen suosioon. Fermentointi ei ole vain tapa säilyttää ruokaa – se on ennen kaikkea tapa luoda syviä, moniulotteisia makuja.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 16 Teerenpeli: miten maailmalla palkittu suomalainen viski syntyy? / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Mitä tapahtuu, kun puhtaat suomalaiset raaka-aineet, tinkimätön käsityö ja vuosien kokemus kohtaavat? Syntyy mallasviskiä, joka on nostanut lahtelaisen Teerenpelin viskimaailman huipulle.
Olitpa viskiharrastaja, utelias ensikertalainen tai suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin ystävä, tämä esitys tarjoaa harvinaisen mahdollisuuden kurkistaa maailmanluokan suomalaisen viskin syntyyn. Tervetuloa mukaan!
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava. Lava löytyy hallista 3.
Klo 17 Ihan pasta kirja / Näytöskeittiö
Kokki ja pastaekspertti Joonas Laurila näyttää, ettei pastan tekeminen ole vaikeaa. Kun opit muutaman perusasian, voit luottaa omaan tekemiseesi ja kokata rennosti.
Tämä rouhean tyylikäs kirja on täynnä helppoja arkipastoja sekä hitaasti hautuvia klassikoita. Käytännön vinkit helpottavat ruuanlaittoa ja antavat rohkeutta käyttää sitä, mitä kaapista löytyy. Pohjoismainen pastakirja italialaisella sielulla.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 17 Konjakin monet kasvot – Braastad-tasting Edouard Braastadin johdolla / Syö & Voi Hyvin -lava
Löydä konjakin monipuolinen maailma Edouard Braastadin johdolla. Tässä tastingissä tutustumme konjakkiin sekä sellaisenaan että cocktailin muodossa ja saamme inspiraatiota sen nauttimiseen eri tilanteissa – rauhallisesta maisteluhetkestä illan aperitiiviin. Hinta 15 €.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 18 Finnjävel – Pirun Hyvä Keittokirja / Näytöskeittiö
Henri Alén, Tommi Tuominen, Annukka Oksanen
Ravintola Finnjävel on dekonstruoinut ja versioinut karjalanpiirakan kahdeksan kertaa, hankkinut porkkanalaatikolla Michelin-tähden ja saanut ihmiset tirauttamaan kyyneliä kesäkeiton ja lapsuusmuistojen äärellä. Finnjävel on auttanut ymmärtämään, kuin tärkeä osa ruoalla onkaan suomalaisuudessa.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 18 Kåska – Made by people who love good drinks but suck at drinking / Syö & Voi Hyvin -lava
Kåska on vuonna 2019 perustettu helsinkiläinen juomatalo. Yritys sai alkunsa ajatuksesta tuoda markkinoille matala-alkoholisia tisleitä ja juomasekoituksia. Ensimmäinen erä Kåska Casual Spiritiä vietiin Alkosta käsistä heti julkaisun aikana, mutta miten Kåska päätyi lopulta siirtymään kokonaan alkoholittomiin vaihtoehtoihin? Tule kuuntelemaan Kåskan tarinaa, käännekohtia ja sitä miten alkoholittomat juomat liikuttavat.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 19 Rypäleenpoljennan SM / Näytöskeittiö
Viini & Ruoka -tapahtumassa kilpaillaan jälleen rypäleenpoljennan suomenmestaruudesta.
Katso tunnelmia vuoden 2018 rypäleenpoljennan SM-kilpailusta >> KATSO VIDEO
Paikka: Näytöskeittiö
Su 25.10.
Klo 11 Jul utan måsten / Näytöskeittiö
Pepparkakor. En kryddig historia – Första julhjälpen
Hur firar vi jul i dag – och vad kan vi släppa taget om? Thomas Lundin och Yrsa Lindqvist möts i ett samtal om tradition, förändring och smakminnen. Från pepparkakans historia till smartare julmat: mindre stress, mer mening. Välkommen att ompröva din jul.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 12 Vappu brunssilla / Näytöskeittiö
Vappu Pimiä kutsuu meidät aamuhetkiin, jolloin kahvi on kuumaa ja pöytään on nostettu ihania herkkuja munakkaista pannareihin ja smoothiebowleista uunituoreisiin sämpylöihin ja viinereihin. Juomaksi valitaan fiiliksen mukaan detox‑mehu, mimosa tai vaikka Bloody Mary.
Vapun brunssipöydässä on kaikki hyvän aamun elementit.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 13 Josen parhaat – Grilliruokaa, Mezejä, Dippejä, Marinadeja / Näytöskeittiö
Joseph Youssef – tuttavallisemmin Jose – tuli suomalaisille tutuksi televisio-ohjelma Top Chefistä. Yli 15 vuoden keittiöuran jälkeen hän on koonnut yhteen kirjaan rakkaimmat reseptinsä, jotka vievät lukijan makumatkalle Libanoniin ja tutustuttavat sen monipuolisiin makuihin.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Piemontelainen vege – Alex Nieminen ja Riikka Sukula / Näytöskeittiö
Ruokakirjailijat Alex Nieminen ja Riikka Sukula kokkaavat piemontelaista kasvisruokaa lokakuun Viinilehteen jakamillaan resepteillä. Ystävykset syttyvät Piemonten rustiikista maalaisruoasta ja armottomasta sesonkiajattelusta.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Mocktail workshop – opi tekemään herkulliset alkoholittomat cocktailit / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Luo kotona juomia, jotka ihastuttavat! Kokeneen baarialan ammattilaisen Jyri Pylkkäsen johdolla tutustut Shake-It Mixer- ja Birdcage tonic -tuotteisiin ja valmistat kaksi alkoholitonta cocktailia: yhden suoraan lasiin rakentaen ja toisen shakerissa ravistaen. Hinta 15 €.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 15 Katajan keittiössä / Näytöskeittiö
Janne Kataja, Pauliina Virta
Helpoilla ja herkullisilla resepteillä pelastat arjen ja juhlan. Katajan keittiössä -ruokakirja vie ainutlaatuiselle makumatkalle Jannen keittiöön, jossa syödään herkullista, runsasta ja tuoretta ruokaa yhdessä perheen ja ystävien kesken.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 16 Riisiä rakkaudella – Linnea Vihosen risottokoulu
Aito risotto syntyy kärsivällisyydestä: maukkaasta liemestä, hyvästä riisistä ja oikeasta hetkestä nostaa kattila liedeltä. Linnea Vihonen näyttää, miten kotikeittiössäkin onnistuu täydellinen risotto. Lopuksi viinit pannaan koetukselle: Viinilehden toimitus ja Linnea maistavat ehdokkaat rinnakkain ja etsivät risotolle sen parhaan parin. Voittaja selviää yleisön silmien edessä.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 17 Satu Koivisto: Helpommat hapanjuurileivät / Näytöskeittiö
Tiesitkö, että vehnähapanjuurella voi hyvin leipoa muutakin kuin vaaleita leipiä? Tule katsomaan, kuinka helposti valmistuu ruisvuokaleipä, jonka leipominen on helppo ujuttaa arkeen. Satu Koivisto on ruokatoimittaja ja kokki, joka hurahti hapanjuurileivontaan yhdeksän vuotta sitten. Hänen ensimmäinen leipäkirjansa valittiin Vuoden kotimaiseksi keittokirjaksi.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
VIINI & RUOKA 2026
Näytöskeittiön sekä Syö & Voi Hyvin -lavan ohjelma
To 22.10.
Klo 12 Vuoden kokki ja Vuoden tarjoilija -finaali, päivä 1. / Näytöskeittiö
KLo 12.00 – 16.00 Vuoden Kokki kilpailijat valmistavat ennakkotehtävän mukaisia annoksia. KLo 12.00 – 16.00 Vuoden Tarjoilija kilpailussa alkaa tekniikkaa vaativien tehtävien suoritus. Klo 15:30 ELO-säätiö jakaa vuosittain ruokakulttuuripalkinto Lentävän lautasen. Klo 16:30 Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija lavatehtävät alkavat. Lavatehtävissä mukana asiantuntijoina Joonas Ylänne ja Saku Tuominen. Klo 17:00 Vuoden Kokki lavatehtävät. Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija finaalin juontavat Teresa Välimäki ja Samuil Angelov.
Pe 23.10.
Klo 12 Vuoden kokki ja Vuoden tarjoilija -finaali, 2.päivä / Näytöskeittiö
Klo 12.00 – 17.00 Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija finalistit kilpailevat kilpailu-alueella ja keittiöissä monipuolisten ja haastavien finaalitehtävien parissa.
Klo 17.00 – 18.00 Kilpailukumppaneiden haastatteluja. KLo 17.00–17.15 Anikó Lehtinen, Kai Kilpinen ja Elina Turunen. Keskustelu Helsingin juomakulttuurista (tämä osio on tuotettu yhteistyössä Helsingin kaupungin kanssa). Klo 18.00 Julkistetaan Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2026. Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija finaalin juontavat Teresa Välimäki ja Samuil Angelov.
Klo 16 Porlammin Meijeri: Emmentalin historia Suomessa / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Mistä tunnistaa hyvän emmentalin?
Tule kuulemaan suomalaisen emmentaljuuston valmistuksen historiaa ja tarinaa Porlammin meijerin yli 100-vuotisesta emmental-perinteestä.
Mahdollisuus myös päästä maistamaan eri kypsytysvaiheessa olevia emmentaljuustoja ja näkemään emmentalille ominaisia piirteitä.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 17 Veitsenteroituskoulu KAI-tuotteilla / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Tapahtuma on peruttu. Seuraava veitsenteroituskoulu on lauantaina klo 14 Syö & Voi Hyvin -ohjelmalavalla.
Terävä veitsi on keittiön paras työkalu. Tule oppimaan, miten japanilaisen KAI:n veitset pysyvät parhaassa kunnossa! Veitsenteroituskoulussa näet käytännössä, miten veitsi teroitetaan oikein, millä välineillä ja kuinka usein, sekä miten veitsiä kannattaa huoltaa ja säilyttää arjessa. KAI-tuotteet tuo Suomeen Decanter.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 18 Teerenpeli: miten maailmalla palkittu suomalainen viski syntyy? / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Mitä tapahtuu, kun puhtaat suomalaiset raaka-aineet, tinkimätön käsityö ja vuosien kokemus kohtaavat? Syntyy mallasviskiä, joka on nostanut lahtelaisen Teerenpelin viskimaailman huipulle.
Olitpa viskiharrastaja, utelias ensikertalainen tai suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin ystävä, tämä esitys tarjoaa harvinaisen mahdollisuuden kurkistaa maailmanluokan suomalaisen viskin syntyyn. Tervetuloa mukaan!
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava. Lava löytyy hallista 3.
Klo 19 Konjakin monet kasvot – Braastad-tasting Edouard Braastadin johdolla / Syö & Voi Hyvin -lava
Löydä konjakin monipuolinen maailma Edouard Braastadin johdolla. Tässä tastingissä tutustumme konjakkiin sekä sellaisenaan että cocktailin muodossa ja saamme inspiraatiota sen nauttimiseen eri tilanteissa – rauhallisesta maisteluhetkestä illan aperitiiviin. Hinta 15 €.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 20 Kåska – Made by people who love good drinks but suck at drinking / Syö & Voi Hyvin -lava
Kåska on vuonna 2019 perustettu helsinkiläinen juomatalo. Yritys sai alkunsa ajatuksesta tuoda markkinoille matala-alkoholisia tisleitä ja juomasekoituksia. Ensimmäinen erä Kåska Casual Spiritiä vietiin Alkosta käsistä heti julkaisun aikana, mutta miten Kåska päätyi lopulta siirtymään kokonaan alkoholittomiin vaihtoehtoihin? Tule kuuntelemaan Kåskan tarinaa, käännekohtia ja sitä miten alkoholittomat juomat liikuttavat.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
La 24.10.
Klo 10.30 Vuoden keittokirjan palkitseminen / Näytöskeittiö
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 11 Annin uunissa / Näytöskeittiö
Anni Paakkunainen
Anni vie herkulliselle matkalle läpi vuoden ja näyttää, miten nautit jokaisesta vuodenajasta: järjestä vappupiknik, ota kesän marjoista tehty kakku mukaan mökkilaiturille, hyödynnä syksyn sato ja leivo kaikkien aikojen joulu.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 12 Hyvää Oulua – Kurkistuksia arktiseen ruokalaboratorioon / Näytöskeittiö
Piia Rantala-Korhonen
Arktinen ruokalaboratorio on osa Oulun Euroopan kulttuuripääkaupunki -vuoden ohjelmaa. Ruokalaboratorio on rakennettu yhdessä alueen alan ammattilaisten kanssa. Kirjassa on tarjolla reseptejä perinteisiin ja tämän päivän ruokiin.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 13 Kehon koodi / Näytöskeittiö
Teos pureutuu hyvinvoinnin kolmeen ydinalueeseen: painonhallintaan, suoliston tasapainoon ja energian lisäämiseen arjessa. Ravintoterapeutti ja hyvinvointivalmentaja Sonia Wahlroos auttaa sinua rakentamaan säännöllisen ruokailurytmin ja ymmärtämään kehosi tarpeita.
Pysähdy kehosi viestien äärelle – löydä kirjan resepteistä ja käytännön neuvoista lisää hyvinvointia arkeesi.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Okawari – Lisää japanilaista kotiruokaa / Näytöskeittiö
Tervetuloa japanilaisen kotiruoan maailmaan! Heikki Valkaman Okawari – Lisää japanilaista kotiruokaa jatkaa supersuositun Oishii-kirjan linjaa tuoden japanilaiset arkiruoat suomalaisten kotikeittiöihin. Reseptit ovat selkeitä, raaka-aineet helposti saatavilla ja valmistus vaivatonta. Kirja esittelee “tavallisen hyvää” ruokaa, jossa korostuvat laatu, yksinkertaisuus ja yhdessä syöminen.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Veitsenteroituskoulu KAI-tuotteilla / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Sasu Laukkonen, veitsiasiantuntija, ResQ Knives
Terävä veitsi on keittiön paras työkalu. Tule oppimaan, miten japanilaisen KAI:n veitset pysyvät parhaassa kunnossa! Veitsenteroituskoulussa näet käytännössä, miten veitsi teroitetaan oikein, millä välineillä ja kuinka usein, sekä miten veitsiä kannattaa huoltaa ja säilyttää arjessa. KAI-tuotteet tuo Suomeen Decanter.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 15 Viinilehden alkoholipoliittinen paneelikeskustelu / Näytöskeittiö
Alkoholipolitiikka puntarissa – Paneelissa alan nimekkäät vaikuttajat ottavat kantaa verotukseen, etämyyntiin ja Alkon monopoliin. Keskustelemassa:
- kansanedustaja Eveliina Heinäluoma (SDP)
- kansanedustaja Sinuhe Wallinheimo (kok.)
- Maritta Iso-Aho, viestintä- ja vastuullisuusjohtaja, Alko
- Tuomas Meriluoto MW, toimitusjohtaja, Winestate Oy
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 16 Fermentointikirja / Näytöskeittiö
Tule oppimaan fermentoinnista ja maistelemaan säilöttyjä herkkuja! Huippukokki Jouni Toivasen Fermentointikirja tutustuttaa lukijan ikiaikaiseen säilöntämenetelmään, joka on noussut viime vuosina uuteen suosioon. Fermentointi ei ole vain tapa säilyttää ruokaa – se on ennen kaikkea tapa luoda syviä, moniulotteisia makuja.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 16 Teerenpeli: miten maailmalla palkittu suomalainen viski syntyy? / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Mitä tapahtuu, kun puhtaat suomalaiset raaka-aineet, tinkimätön käsityö ja vuosien kokemus kohtaavat? Syntyy mallasviskiä, joka on nostanut lahtelaisen Teerenpelin viskimaailman huipulle.
Olitpa viskiharrastaja, utelias ensikertalainen tai suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin ystävä, tämä esitys tarjoaa harvinaisen mahdollisuuden kurkistaa maailmanluokan suomalaisen viskin syntyyn. Tervetuloa mukaan!
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava. Lava löytyy hallista 3.
Klo 17 Ihan pasta kirja / Näytöskeittiö
Kokki ja pastaekspertti Joonas Laurila näyttää, ettei pastan tekeminen ole vaikeaa. Kun opit muutaman perusasian, voit luottaa omaan tekemiseesi ja kokata rennosti.
Tämä rouhean tyylikäs kirja on täynnä helppoja arkipastoja sekä hitaasti hautuvia klassikoita. Käytännön vinkit helpottavat ruuanlaittoa ja antavat rohkeutta käyttää sitä, mitä kaapista löytyy. Pohjoismainen pastakirja italialaisella sielulla.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 17 Konjakin monet kasvot – Braastad-tasting Edouard Braastadin johdolla / Syö & Voi Hyvin -lava
Löydä konjakin monipuolinen maailma Edouard Braastadin johdolla. Tässä tastingissä tutustumme konjakkiin sekä sellaisenaan että cocktailin muodossa ja saamme inspiraatiota sen nauttimiseen eri tilanteissa – rauhallisesta maisteluhetkestä illan aperitiiviin. Hinta 15 €.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 18 Finnjävel – Pirun Hyvä Keittokirja / Näytöskeittiö
Henri Alén, Tommi Tuominen, Annukka Oksanen
Ravintola Finnjävel on dekonstruoinut ja versioinut karjalanpiirakan kahdeksan kertaa, hankkinut porkkanalaatikolla Michelin-tähden ja saanut ihmiset tirauttamaan kyyneliä kesäkeiton ja lapsuusmuistojen äärellä. Finnjävel on auttanut ymmärtämään, kuin tärkeä osa ruoalla onkaan suomalaisuudessa.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 18 Kåska – Made by people who love good drinks but suck at drinking / Syö & Voi Hyvin -lava
Kåska on vuonna 2019 perustettu helsinkiläinen juomatalo. Yritys sai alkunsa ajatuksesta tuoda markkinoille matala-alkoholisia tisleitä ja juomasekoituksia. Ensimmäinen erä Kåska Casual Spiritiä vietiin Alkosta käsistä heti julkaisun aikana, mutta miten Kåska päätyi lopulta siirtymään kokonaan alkoholittomiin vaihtoehtoihin? Tule kuuntelemaan Kåskan tarinaa, käännekohtia ja sitä miten alkoholittomat juomat liikuttavat.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 19 Rypäleenpoljennan SM / Näytöskeittiö
Viini & Ruoka -tapahtumassa kilpaillaan jälleen rypäleenpoljennan suomenmestaruudesta.
Katso tunnelmia vuoden 2018 rypäleenpoljennan SM-kilpailusta >> KATSO VIDEO
Paikka: Näytöskeittiö
Su 25.10.
Klo 11 Jul utan måsten / Näytöskeittiö
Pepparkakor. En kryddig historia – Första julhjälpen
Hur firar vi jul i dag – och vad kan vi släppa taget om? Thomas Lundin och Yrsa Lindqvist möts i ett samtal om tradition, förändring och smakminnen. Från pepparkakans historia till smartare julmat: mindre stress, mer mening. Välkommen att ompröva din jul.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 12 Vappu brunssilla / Näytöskeittiö
Vappu Pimiä kutsuu meidät aamuhetkiin, jolloin kahvi on kuumaa ja pöytään on nostettu ihania herkkuja munakkaista pannareihin ja smoothiebowleista uunituoreisiin sämpylöihin ja viinereihin. Juomaksi valitaan fiiliksen mukaan detox‑mehu, mimosa tai vaikka Bloody Mary.
Vapun brunssipöydässä on kaikki hyvän aamun elementit.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 13 Josen parhaat – Grilliruokaa, Mezejä, Dippejä, Marinadeja / Näytöskeittiö
Joseph Youssef – tuttavallisemmin Jose – tuli suomalaisille tutuksi televisio-ohjelma Top Chefistä. Yli 15 vuoden keittiöuran jälkeen hän on koonnut yhteen kirjaan rakkaimmat reseptinsä, jotka vievät lukijan makumatkalle Libanoniin ja tutustuttavat sen monipuolisiin makuihin.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Piemontelainen vege – Alex Nieminen ja Riikka Sukula / Näytöskeittiö
Ruokakirjailijat Alex Nieminen ja Riikka Sukula kokkaavat piemontelaista kasvisruokaa lokakuun Viinilehteen jakamillaan resepteillä. Ystävykset syttyvät Piemonten rustiikista maalaisruoasta ja armottomasta sesonkiajattelusta.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 14 Mocktail workshop – opi tekemään herkulliset alkoholittomat cocktailit / Syö & Voi Hyvin -ohjelmalava
Luo kotona juomia, jotka ihastuttavat! Kokeneen baarialan ammattilaisen Jyri Pylkkäsen johdolla tutustut Shake-It Mixer- ja Birdcage tonic -tuotteisiin ja valmistat kaksi alkoholitonta cocktailia: yhden suoraan lasiin rakentaen ja toisen shakerissa ravistaen. Hinta 15 €.
Paikka: Syö & Voi Hyvin -alueen lava, halli 3.
Klo 15 Katajan keittiössä / Näytöskeittiö
Janne Kataja, Pauliina Virta
Helpoilla ja herkullisilla resepteillä pelastat arjen ja juhlan. Katajan keittiössä -ruokakirja vie ainutlaatuiselle makumatkalle Jannen keittiöön, jossa syödään herkullista, runsasta ja tuoretta ruokaa yhdessä perheen ja ystävien kesken.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 16 Riisiä rakkaudella – Linnea Vihosen risottokoulu
Aito risotto syntyy kärsivällisyydestä: maukkaasta liemestä, hyvästä riisistä ja oikeasta hetkestä nostaa kattila liedeltä. Linnea Vihonen näyttää, miten kotikeittiössäkin onnistuu täydellinen risotto. Lopuksi viinit pannaan koetukselle: Viinilehden toimitus ja Linnea maistavat ehdokkaat rinnakkain ja etsivät risotolle sen parhaan parin. Voittaja selviää yleisön silmien edessä.
Paikka: Näytöskeittiö
Klo 17 Satu Koivisto: Helpommat hapanjuurileivät / Näytöskeittiö
Tiesitkö, että vehnähapanjuurella voi hyvin leipoa muutakin kuin vaaleita leipiä? Tule katsomaan, kuinka helposti valmistuu ruisvuokaleipä, jonka leipominen on helppo ujuttaa arkeen. Satu Koivisto on ruokatoimittaja ja kokki, joka hurahti hapanjuurileivontaan yhdeksän vuotta sitten. Hänen ensimmäinen leipäkirjansa valittiin Vuoden kotimaiseksi keittokirjaksi.
Linnea Vihonen juontaa näytöskeittiön ohjelmaa ja haastattelee vieraita.
Paikka: Näytöskeittiö
RYPÄLEENPOLJENNAN SM-KISAT 2026
Viini & Ruoka -tapahtumassa kilpaillaan jälleen rypäleenpoljennan suomenmestaruudesta. Tämänhetkistä suomenmestaruustitteliä kantavat vuoden 2025 voittajat Linnea Vihonen sekä Aleksi Vihonen.
Kilpailu haastaa osallistujajoukkueita fyysisesti. Jokaiselle polkijaparille on varattu 45 kiloa viinirypäleitä sekä yksi tammitynnyrin puolikas.
Katso tunnelmia vuoden 2018 rypäleenpoljennan SM-kilpailusta >>
TAPAHTUMA-ALUE
Viini & Ruoka -tapahtuman tapahtuma-alue sijaitsee Helsingin Messukeskuksessa Helsingin Kirjamessujen vieressä.
Sisään pääsee eteläisestä sisäänkäynnistä
Messuaukiolta, pohjoisesta Ratapihantieltä ja Messuparkin sisäänkäynnistä.
Tapahtuman ikäraja on 18 vuotta. Alle 18-vuotiaat ovat tervetulleita vierailemaan tapahtumassa huoltajan seurassa.
Samalla lipulla pääset myös Kirjamessuille.
Saapumisohje
Tapahtuman sisäänkäynnit ovat yhtenevät Kirjamessujen sisäänkäyntien kanssa. Sisäänpääsylippu oikeuttaa pääsyyn molempiin tapahtumiin.
Helpoiten Messukeskukseen ja tapahtumaan saavut julkisilla kulkuneuvoilla: raitiovaunuilla, junalla tai bussilla.
Messukeskuksessa on myös maksullinen parkki johon lisäohjeita löytyy TÄÄLTÄ
Tarkemmat saapumisohjeet voit tarkistaa Helsingin Messukeskuksen sivuilta
TAPAHTUMA-ALUE
Viini & Ruoka -tapahtuman tapahtuma-alue sijaitsee Helsingin Messukeskuksessa Helsingin Kirjamessujen vieressä.
Eteläinen sisäänkäynti
Messuaukio 1, 00520 Helsinki
VIINI &
RUOKA
OSASTOVARAUKSET:
Jerry
- jerry.karhunen@viinilehti.fi
- +358409686546
