New Nordic Cider on käsite, joka viittaa laadukkaisiin, luonnollisiin ja pohjoismaisista raaka-aineista valmistettuihin siidereihin. Se perustuu New Nordic Kitchen -liikkeen arvoihin, kuten kestävään kehitykseen, paikallisten raaka-aineiden käyttöön ja luovuuteen. New Nordic Cider -tuotteet ovat usein käsityöläissiidereitä, jotka valmistetaan pienissä erissä ja tarjoavat monipuolisen valikoiman erilaisia tyylejä.